در سفر از چه ظروفی استفاده کنیم؟ - مجله بای بلاگ

آشپزی و تهیه غذای گرم در سفر برای بسیاری از جهانگردان یک تفریح ایدئال به شمار می رود و برای بسیاری دیگر یک روش مناسب برای صرفه جویی در هزینه ها، سلامت بیشتر و حتی یاری به حفاظت از محیط زیست است. البته باید یادآور شد که غذای گرم در سفرهای طولانی و پیمایش های بلندمدت، بیشتر یک ضرورت برای حفظ انرژی و تجدید قوا محسوب می گردد تا یک تفریح در دل طبیعت.

طبخ غذای گرم در سفر منوط به همراه داشتن ابزار و تجهیزات پخت وپز از جمله ظروف سفری است که سازگار با طبیعت، سبک، کم حجم و مقاوم باشد. در ادامه، خبرنگاران میخواهد راهنمای خرید ظروف سفری را در اختیار شما بگذارد تا سفری ارزان و همراه با سلامتی را تجربه کنید.

آنچه درباره ظروف سفری می خوانید:

• انواع ظروف سفری
• از کجا ظرف سفری بخریم؟
• چه افرادی بیشتر از ظروف سفری استفاده می نمایند؟
• مزیت های استفاده و خرید ظروف سفری
• نکات مهم در خرید ظروف سفری
• برترین برند ظروف سفری در سال 2020
• ظرف سفری دوستدار طبیعت

انواع ظروف سفری

انتخاب ظروف سفری کاملا به سلیقه و نوع برنامه شما بستگی دارد. بعضی جهانگردان ترجیح می دهند یک مجموعه کامل از ظروف شامل انواع قابلمه، ماهی تابه و کتری تهیه نمایند. این ظروف داخل هم قرار می گیرند و فضای بسیار کمی از کوله پشتی شما را اشغال می نمایند. این مجموعه گاهی شامل تجهیزات اضافه مانند چراغ الکلی، گیره، قاشق و حتی پیاله های کوچک و یک کاور برای جمع کردن ظروف نیز هستند. مزیت استفاده از این ظروف، حجم بسیار کم آن است.

در مقابل، بعضی از جهانگردان ظرف های خود را به صورت انفرادی انتخاب می نمایند. آنها برحسب نوع سفر و برنامه، آنچه را که مورد نیاز است با خود بر می دارند. در واقع، کاملا بر اساس سلیقه خود عمل می نمایند؛ این روش اما یک جنبه منفی دارد و آن هم فضای بیشتری است که اشغال می گردد.

در انتخاب و خرید ظروف سفری، قبل از هر چیز به جنس آن توجه کنید. ظروف سفری در انواع مختلفی فراوری می شوند:

1. ظروف سفری آلومنیومی

این ظروف سبک، ارزان و یک رسانای خوب حرارتی هستند؛ اما در معرض غذاهای اسیدی از بین می فرایند و سطح آنها به راحتی خراشیده می گردد.

2. آلومنیوم سخت شده

این ظروف بسیار مقاوم هستند و در برابر خراشیدگی دوام بیشتری دارند.

3. ظروف سفری استیل

مقاومت ظروف استیل درمقایسه با ظروف نچسب بسیار بالا است. دوام بیشتری دارند و سطح آنها خراش بر نمی دارد؛ اما وزن بسیار بالایی دارند و گرما را به صورت یکنواخت توزیع نمی نمایند. ممکن است یک قسمت از غذای شما که بیشتر در معرض حرارت است بسوزد یا اصطلاحا ته بگیرد.

4. ظرف سفری تیتانیوم

این ظروف فوق سبک هستند. برترین گزینه برای افرادی که سبک سفر می نمایند. در برابر خوردگی بسیار مقاومند و حرارت در سطح آنها به سرعت توزیع می گردد. حتی با حداقل حرارت هم خوب عمل می نمایند؛ اما کمی گران قیمت هستند و درمقایسه با ظروف استیل گرما را دیرتر توزیع می نمایند. بهتر است مراقب باشید که زیاد داغ نشوند.

5. ظرف چدنی برای سفر

ظروف چدنی بسیار مقاوم و ایدئال برای انواع پخت وپز هستند؛ اما وزن زیادی دارند و برای بک پکینگ و کوهنوردی زیاد اصلا مناسب نیستند. بهتر است در سفر با خودرو شخصی ظروف چدنی را همراه خود ببرید.

6. ظروف با لایه نچسب

خوبی این ظروف این است که به راحتی شسته می شوند، چون مواد غذایی به سطح آن ها نمی چسبد؛ اما عیب آنها این است که درمقایسه با سطوح فلزی مقاومت کمتری دارند و سطح آن ها به راحتی خراش بر می دارد. بهتر است برای طبخ غذا در این ظروف از قاشق چوبی یا پلاستیکی بهره ببرید.

7. ظروف سفری پلاستیکی

ظروف پلاستیکی سبک، ارزان و در برابر خراشیدگی و خوردگی مقاوم هستند. اما در مقابل حرارت مقاومتی ندارند و درمواقعی ممکن است بوی بعضی مواد غذایی را به خود بگیرند.

8. ظروف سفری سیلیکونی

استفاده از نسل ظرفهای سیلیکونی اخیرا در بین طبیعت گردها و کوهنوردان رواج پیدا نموده است. این ظروف سبک هستند و حجم کمی را در کوله پشتی شما اشغال می نمایند. در برابر حرارت مقاوم هستند و می توان از آنها در مایکروفر استفاده کرد. بدنه این ظروف به گونه ای طراحی شده است که قابلیت تا شدن دارد و می توان عمق آن را تنظیم کرد. سطح آن چسبنده نیست و به همین علت شستشوی این ظروف راحت است. این ظروف با فناوری سازگار با طبیعت ساخته شده اند و آلودگی محیط زیستی ایجاد نمی نمایند. رنگ بندی آن هم برای جهانگردان جذابیت دارد.

9. ست قاشق چنگال کوهنوردی

بسیاری از کوهنوردان و طبیعت گردها ترجیح می دهند یک ست قاشق چنگال کوهنوردی همراه خود داشته باشند. همراه داشتن این ست یعنی صرفه جویی در هزینه ای که بابت خرید قاشق و چنگال یکبارمصرف می پردازید. ازطرفی زباله کمتری فراوری می کنید و حجم و فضای کمی از کوله پشتی شما اشغال می گردد.

بعضی از این قاشق و چنگال ها تاشو هستند و فضای بسیار کمی (به میزان یک کف دست) را در کوله پشتی شما اشغال می نمایند. از طرفی، کاور مخصوص به خود را دارند که حمل و نگهداری آن را راحت می نماید. بعضی دیگر از چوب بامبو فراوری می شوند و کاملا سازگار با طبیعت هستند.

از کجا ظرف سفری بخریم؟

برای خرید وسایل مسافرتی داخل ماشین، می توانید از فروشگاه های لوازم خانگی اقدام کنید اما برای خرید ظروف سفری کوهنوردی و طبیعت گردی می توانید به کلیه فروشگاه های لوازم و تجهیزات کوهنوردی، طبیعت گردی و کمپینگ مراجعه کنید.

این ظروف در انواع مختلف در همه این فروشگاه ها موجود است. پیشنهاد می کنیم قبل از خرید اطلاعات کامل روی جعبه ظروف را مطالعه کنید و درباره مزیت ها و معایب آن از فروشنده سوال کنید.

اگر قصد دارید خرید ظروف سفری را از فروشگاه های آنلاین انجام دهید، پیشنهاد می کنیم از سایت هایی خرید کنید که مجوزهای لازم برای خرید اینترنتی را داشته باشند، ضمانت اصل بودن کالا به شما بدهند و اطلاعات کافی در اختیارتان بگذارند.

چه افرادی بیشتر از ظروف سفری استفاده می نمایند؟

استفاده از ظروف سفری در بین گروه وسیعی از جهانگردان متداول است، از سفرهای خانوادگی گرفته تا ماجراجویی دور جهان. در سفرهای خانوادگی برای طبخ غذا بیشتر از همان ظروفی استفاده می گردد که در همه آشپزخانه ها وجود دارد و برای سرو آن معمولا از پک های 4، 6 و 8 نفره یا بیشتر استفاده می گردد که به وسایل مسافرتی داخل ماشین یا ظروف پلاستیکی سفری آنها را می شناسیم. این ظروف معمولا از جنس پلاستیک و شامل ظروفی سبک در رنگ های مختلف هستند.

بک پکرهای که معمولا در تعداد کم و یا حتی به صورت انفرادی سفر می نمایند فرصت چندانی برای آشپزی ندارند. آنها با یک وعده غذای سبک و فوری جهت خود را ادامه می دهند و از کافه های بین راه استفاده می نمایند یا مهمان خانه ها و مزارع می شوند. اما در بین جهانگردان افرادی که به کمپ زدن در طبیعت علاقمند هستند، واقعا برای آشپزی وقت می گذارند و با تامین مواد غذایی خام از جامعه محلی دست به کار شده و برای همراهان خود غذا می پزند.

کوهنوردان نیز از همین دسته افراد هستند و به خصوص اگر صعود موفقی را تجربه نموده باشند، مشغول آشپزی شده و شام مفصلی برای تامین انرژی بدن که اصطلاحا به آن ریکاوری گفته می گردد، تدارک می بینند. در صعودهای بلند و اکسپدیشن در ارتفاعات هم، شرکت های توریستی و کوهنوردی تجهیزات مفصلی برای آشپزی تدارک می بینند. پس ظروف سفر در بین اقشار مختلف جهانگردان با تقاضای بالایی روبرو است.

مزیت های استفاده و خرید ظروف سفری

استفاده از ظروف سفری و آشپزی در سفر مزیت های بسیاری دارد. وقتی تصمیم می گیرد غذای خود را در سفر تامین کنید و مواد غذایی را از مقصد و از محصولات بومی تهیه کنید، با تامین مواد اولیه برای طبخ غذا به جوامع محلی یاری می کنید. در واقع با این کار آنها را ترغیب می کنید تا مواد اولیه بیشتر و با کیفیت تری فراوری نمایند و به نوعی به معیشت آنها یاری می کنید.

از طرفی با طبخ غذا در سفر غذاهای گرم، تازه و سالم میل می کنید و سلامت خود و همراهان را با این کار تامین می کنید. مزیت سوم استفاده از ظروف سفری هم یاری به محیط زیست است. هرچه بیشتر آشپزی کنید و کمتر از غذاهای بسته بندی شده و رستوران های بین راهی بهره ببرید، زباله کمتری را وارد طبیعت نموده اید. با این کار به عنوان یک جهانگرد دین خود را به طبیعت ادا کنید.

مزیت دیگری استفاده از ظروف سفری، صرفه جویی در هزینه ها است. قرار نیست هربار که به سفر می روید برای خرید ظروف یکبارمصرف و غذاهای بسته بندی شده یا غذاخوردن در رستوران هزینه کنید. یک بار ظروف مورد نظرتان را می خرید، یک بار آشپزی می کنید و در هزینه های سفرتان صرفه جویی می کنید.

نکات مهم در خرید ظروف سفر

بعضی افراد با این سوال روبرو اند که آیا استفاده از ظروف آلومینیومی برای سلامت ما خطرناک است؟ در پاسخ به این سوال باید بگوییم که براساس گزارش های موسسات ملی بهداشت، اداره غذا و دارو و انجمن آلزایمر در لندن، هیچ گونه خطر ناشی از استفاده ظروف آلمینیومی سلامت ما را تهدید نمی نماید. بعلاوه انجمن آلزایمر آمریکا نیز اعلام نموده است که هیچ مدرک پزشکی یا علمی مبنی بر ارتباط بین ظروف آلومینیوم و بیماری آلزایمر وجود ندارد. در عین حال استفاده از ظروف آلومنیومی برای نگهداری یا طبخ سبزیجات توصیه نمی گردد، چون طعم و ظاهر غذا را تغییر می دهد.

در خصوص استفاده از ظروف با لایه نچسب باید به هشدارهای آن توجه کنید. پوشش نچسب این ظروف درصورت روبروه با حرارت بسیار زیاد، گازهایی از خود متصاعد می نماید که استنشاق آن می تواند علائمی شبیه به آنفلوآنزا را در فرد ایجاد کند. بعلاوه گفته می گردد بعضی پرندگان خانگی درمعرض این گازها جان خود را از دست می دهند. توصیه می کنیم پیش از خرید نکات مربوط به نحوه استفاده ظروف نچسب را مطالعه کنید.

سایر ملاحظات در خرید ظرف سفری

1. میزان

در هنگام خرید ظروف سفری به میزان آن دقت کنید. بزرگترین ظرفی که انتخاب می کنید باید به ازاء هر کوهنورد یا طبیعت گرد تا یک لیتر گنجایش داشته باشد. اگر سفر شما انفرادی است ظرفی را انتخاب کنید که از نظر میزان مناسب شما باشد.

2. تعداد

برای خرید، تعداد ظروف را در نظر بگیرید. تعداد ظروف به کاربری آن بستگی دارد. برای درست کردن یک وعده غذای خشک مانند برنج یک قابلمه کافی است، اما اگر در پی تنوع غذایی هستید باید دو یا سه قابلمه یا ماهی تابه همراه شما باشد. هر چه وعده های غذایی بیشتری را در سفر سپری کنید و تعداد شما بیشتر باشد به ظروف بیشتری نیاز خواهید داشت.

*توجه: به همه کوهنوردان و طبیعت گردها توصیه می گردد تا ست کامل ظروف برای سرو غذا را به صورت انفرادی داشته باشند. این کار هم شما را از وابستگی به سایر اعضای تیم رها می نماید و هم باعث می گردد تا زباله کمتری فراوری کنید.

3. استفاده از درپوش

استفاده از درپوش ها زمان آشپزی را کاهش می دهد و باعث می گردد سوخت کمتری مصرف کنید. ازطرفی مانع ریخت و پاش غذا به اطراف می گردد. بعضی ست های ظروف سفری برای هر قابلمه یا ماهی تابه درپوش جداگانه ای دارند اما در بعضی انواع دیگر، درپوش به صورت مشترک استفاده می گردد. دربعضی مواقع می توان از درپوش به عنوان بشقاب سرو غذا هم استفاده کرد. این کار به افرادی که سبک بار سفر می نمایند، یاری می نماید تا وزن کوله خود را کاهش دهند.

4. دستگیره ها و انبرها

به خاطر داشته باشید حتما یک انبر یا دستگیره برای ظروف خود تهیه کنید تا برای برداشتن ظرف از روی شعله بتوانید از آن بهره ببرید. در بعضی ظروف دو دستگیره عایق حرارتی، به صورت تاشو در دوطرف قابلمه یا ماهی تابه تعبیه شده است که می توان از آن به راحتی استفاده کرد. در بعضی ظروف دیگر یک دستگیره در کنار ظرف غذا قرار گرفته است که به آسانی باز و بسته می گردد.

5. تجهیزات و ظروف اضافه

بعضی ظروف غذا علاوه بر وسایل پخت وپز تعدادی فنجان، قاشق، بشقاب، کاور و چیزهای دیگر هم دارند. خرید یک مجموعه کامل از ظروف سفر به شما یاری می نماید تا هرآنچه نیاز دارید را یکجا در اختیار داشته باشید.

برترین برند ظروف سفری در سال 2020

بسیاری از آشپزهای ماهر به کیفیت برند All Clad قسم می خورند. این ظروف استیل از سال 1971 به وسیله شرکتی در ایالات متحده فراوری می شوند. این شرکت که ظروف خود را از استیل بسیار با کیفیتی فراوری می نماید تا به امروز مورد توجه بسیاری از آشپزهای ماهر قرار گرفته است.

از طرفی استفاده از ظروف سلیکونی به تازگی در بین کوهنوردان و طبیعت گردها رواج پیدا نموده است. این ظروف با فناوری سازگار با طبیعت ساخته شدهاند و برای نگهداری غذا بسیار مناسب اند. در برابر حرارت مقاوم هستند و رنگ بندی آن برای کوهنوردان و طبیعت گردها جذابیت دارد.

ظرف سفری دوستدار طبیعت

شرکت گرین ترولر در پی طراحی ظروفی است که به برترین نحو ممکن جابه جایی موادغذایی و انواع نوشیدنی را برای افرادی که زندگی پرمشغله ای دارند فراهم کند.

اگر در ماجراجویی بعدی خود یکی از ظروف گرین ترولر را همراه داشته باشید، متوجه خواهید شد که چه قدر این ظرف کاربردی است. این ظروف نه تنها از خوراکی و نوشیدنی ها به خوبی نگهداری می نماید و مانع ریختن مایعات به بیرون ظرف می گردد بلکه جلوی ورود قطرات باران و آب به درون ظرف را می گیرد.

از این ظروف حتی می توان به عنوان جعبه یاری های اولیه یا برای نگهداری وسایل کودک و هرچیزی که نیاز به مراقبت داشته باشد هم استفاده کرد. احتمالا پس از تهیه یکی از این ظروف، چنان رضایت شما جلب خواهد شد که از خود می پرسید، چرا پیش از این چنین ظرفی ساخته نشده بود؟

نکته جالب در خصوص استفاده از ظروف گرین ترولر این است که در ابتدای امر، ممکن است باز و بسته کردن آن به نظرتان مثل یک پازل پیچیده باشد؛ اما وقتی دست به کار شدید، همه چیز آسان خواهد شد.

این ظرف جایگزین مناسبی برای بسیاری از ابزار و لوازمی است که پیش از این، روزانه استفاده می کردید. می توانید از آن در کوه نوردی، ساحل و حتی زمانی که به محل کارتان می روید، بهره ببرید. دیگر نیازی نیست وقتی به پیک نیک و گشت وگذار می روید، نگران پسماند غذا یا استفاده از ظروف یکبارمصرفی باشید که طبیعت را آلوده می نمایند. بعلاوه، اگر وقتی به رستوران می روید، از غذایتان چیزی باقی می ماند، می توانید به جای مانده غذا را درون این ظرف همراه خود ببرید.