جشنواره ای از طعم ها: بهترین شهرهای دنیا برای تجربه غذاهای فراموش نشدنی - مجله بای بلاگ

برای دریافت مشاوره و خدمات تخصصی گردشگری و سفر به سراسر دنیا با bestcanadatours.com مجری مستقیم تورهای مسافرتی و گردشگری همراه باشید.

یافتن بهترین شهرهای جهان برای چشیدن خوشمزه ترین غذاها

یکی از بهترین جنبه های گردشگری برای دوستداران غذا، امتحان کردن غذاهای محلی مناطق مختلف جهان و آشنا کردن ذائقه با طعم های متفاوت و جدید است. در جهان شهرهای زیادی هستند که در کنار جاذبه های دیگر، با ارائه غذاهای لذیذ و منحصربه فرد دوستداران غذا را از همه جا به سمت خود جذب می نمایند. در ادامه به معرفی مقصدهای برتر گردشگری در سراسر جهان برای دوستداران غذا می پردازیم.

در این فهرست نام رستوران های درجه یک و فروشندگان خیابانی در کنار هم دیده می گردد و صرفا کیفیت و محبوبیت غذا مبنای انتخاب است. یک غذای لذیذ و خاص چه در رستوران های لوکس مورد تائید کتاب مرجع میشلن (Michelin) سرو گردد یا کوچه پس کوچه های بانکوک، دیر یا زود توجه دوستداران غذا را جلب می نماید.

نیویورک

در نیویورک می توان یکی از متنوع ترین بازارهای غذا در تمام جهان را مشاهده کرد. در این شهر انواع غذاهای ایتالیایی، فرانسوی، افغانی، تبتی و ... یافت می گردد. دوستداران غذا در نیویورک انتخاب های زیادی دارند مثل غذاهای درجه یک رستوران های لوکس، هات داگ اصیل یا غذاهای حلال فروشنده های خیابانی. در این شهر چندین جشنواره غذای شناخته شده از جمله اسمورگاسبورگ (Smorgasborg) برگزار می گردد.

پاریس، فرانسه

دوستداران غذا برای چشیدن خوراکی های ممتاز فرانسوی مثل انواع پنیر و شیرینی باید سری به بازارهای روزهای تعطیل آخر هفته پاریس مثل باسیل (Bastille) یا پلاس مونژ (Place Monge) بزنند. باکیفیت ترین غذاهای سنتی فرانسوی مانند کیش (quiche)، کوک او وان (Coq Au Vin) و مادلن (Madeleines) در رستوران های خارج از مناطق موردعلاقه گردشگران سرو می شوند. یکی از بهترین رستوران های پاریس لاتلیه (LAtelier) است که سرآشپز آن ژوئل روبوشون (Joël Robuchon) عنوان بهترین سرآشپز قرن را به خود اختصاص داده است.

پورتلند، اورگان

این شهر به دلیل غرفه های پرطرفدار عرضه غذا شهرت زیادی دارد. برخی از بهترین غذاهای پورتلند عبارت اند از بال مرغ سوخاری تازه و آبدار به نام پک پک (Pok Pok)، پیتزای آرتیسان (Artisan) رستوران سیار کن (Ken) که سوسیس رازیانه، پیاز و بیکن در آن استفاده می گردد، بیوا (Biwa) که نوعی رشته خانگی است و بانک (Bunk) که نوعی ساندویچ کوبایی با گوشت فراوان است.

هانوی، ویتنام

مرکز قدیمی شهر هانوی که همواره در رقابت با هوشی مین قرار دارد، بدون شک بهترین مکان برای چشیدن طعم متفاوت آشپزی ویتنامی است. مثل اهالی شهر غذا بخورید و برای خوردن غذاهای اصیل و لذیذی چون نودل pho tiu با سس ماهی و سوپ ترش و

banh mi، نوعی ساندویچ ویتنامی و  com tam، ترکیبی از برنج، سس ماهی و تخم‌مرغ و گوشت به خیابان‌ها سر بزنید. این غذاهای اصیل را با خوردن قهوه‌ی مخصوص ویتنامی که با قهوه، سفیده تخم‌مرغ و شکر تهیه می‌شود، تکمیل کنید.

لندن، انگلستان

از رستوران‌های شیک و مجلل گرفته تا غذاخوری‌ها و کافه‌های کوچک، لندن دنیایی از طعم و بوی متفاوت است. غذای خیابانی هم یکی از انتخاب‌های ارزان برای کسانی است که می‌خواهند با هزینه‌ی کم، لذت غذا خوردن در لندن را بچشند. در واقع این شهر، آشپزی تمام دنیا را در گوشه و کنار خود به گردشگران عرضه می‌کند. تنوع غذایی در لندن تمامی ندارد. این پایتخت گران دنیا، یکی از بهترین شهرها برای امتحان کردن غذاهای لذیذ از سراسر دنیا است.

جایپور، هند

هند سرزمینی با هزار قوم و آیین و رسم و رسوم است. بنابراین تعجبی ندارد که آشپزی هندی از منطقه‌ای به منطقه‌ی دیگر متفاوت باشد و تنوع زیادی داشته باشد. ما غذاهای هندی را به تند و تیز بودن و استفاده‌ی زیاد از ادویه‌ها می‌شناسیم. جایپور، یکی از شهرهای تاریخی هندوستان و مرکز ایالت راجستان است. گریل کردن با دمای بالا و کباب کردن، بخش مهمی از تکنیک‌های آشپزی راجستان است. یکی از غذاهایی که در این منطقه حتما باید امتحان کنید، لال مانس (Laal maas) است. این غذا در واقع نوعی کاری گوشت است که برای تهیه‌ی آن، گوشت گوسفند را در دَلَمه شیر و ادویه‌جات تند به‌ویژه فلفل قرمز تند و سیر می‌خوابانند. این غذا را معمولا با نان‌های محلی یا برنج می‌خورند. در گذشته‌های دور، این غذا مخصوص اشراف بود و آن را با گوشت گراز یا گوزن درست می‌کردند؛ اما امروزه، گوشت لطیف و نازکِ گوسفند جایگزین آن‌ها شده است. some raitha نوعی چاشنی بر پایه‌ی ماست است که همراه غذا خورده می‌شود و از تندی آن کم می‌کند.

سن دیگو، کالیفرنیا

سن دیگو محل عرضه بهترین نوع غذای مکزیکی در سراسر ایالات متحده است. به عنوان نمونه می توان به بوریتوی رستوران لوچا لیبره (Lucha Libre) اشاره نمود که با استیک کبابی، میگو، سیب زمینی سرخ شده فرانسوی تازه، آووکادو و سس چیپوتل تهیه می گردد.

سان فرانسیسکو، کالیفرنیا

این شهر به لطف رستوران های لوکسی مثل بنو (Benu) و سیزون (Saison)، تا به امروز پیروز به دریافت 40 ستاره از نویسنده های کتاب میشلن شده است. البته در مکان هایی مثل بازار فری بیلدینگ (Ferry Building) دوستداران غذا می توانند فارغ از تشریفات رستوران های لوکس، از انواع مواد غذایی عرضه شده توسط فروشنده های خیابانی از جمله قارچ جنگلی و سالامی تازه و درجه یک لذت ببرند.

توکیو، ژاپن

در کشوری که بیش از هر جای دیگر، ستاره ی میشلن دارد، توکیو یکی از بهترین شهرها است. کتاب راهنمای میشلن (Guide Michelin) سری کتاب‌های راهنمایی است که شرکت لاستیک‌سازی میشلن در فرانسه آن را منتشر می‌کند. در میان این سری از کتاب‌ها مشهورترین آن کتابی است که به ارزیابی کیفیت غذای رستوران‌ها و نشان دادن آن با ستاره پرداخته است و کتاب راهنمای رستوران و هتل میشلن نامیده می‌شود. غذای توکیو فقط به سوشی محدود نمی‌شود. توکیو میزبان رستورا‌های متعددی است که همگی در بالاترین سطح کیفیت قرار دارند. از تونکاتسو (tonkatsu) گرفته تا پنکیک اوکونومی‌یاکی (Okonomiyaki).

تونکاتسو غذایی است که از طریق روغن‌پزی عمیق گوشت تهیه می‌شود و یکی از غذاهای به سبک غربی در ژاپن به شمار می‌آید. اوکونومی یاکی یک نوع غذای ژاپنی و ترکیبی است از حل کردن آرد در آب که به صورت خمیر در می‌آید و سبزیجات، گوشت، مواد غذایی دریایی‌ داخل این خمیر ریخته می‌شود. این مواد با هم مخلوط شده و سپس در ماهیتابه سرخ می‌شود.

در رستوران‌های مختلف ژاپن می‌توانید تنوع غذاهای اصیل و مدرن را پیدا کنید و نکته‌ی مثبتی که در مورد غذا خوردن در توکیو وجود دارد این است که برای همه‌ی بودجه‌ها، غذای مناسبی برای خوردن پیدا می‌شود. از رستوران‌های شیک بر فراز آسمان‌خراش‌ها تا غذاخوری‌های کوچک محلی، در توکیو از خوردن غذای لذیذ، ناامید نمی‌شوید.

سن سباستین، اسپانیا

سن سباستین حتی بدون در نظر دریافت سه رستوران لوکس و مورد تائید کتاب میشلن و تنها به خاطر بازارهای غذا مثل لا برِتا (La Brexta) که در آن تاپاس اصیل منطقه باسک و خوراک جگر چرب با انجیر عرضه می گردد، نزد دوستداران غذا محبوبیت زیادی دارد.

سائوپائولو، برزیل

سائوپائولو سنت دیرینه ای در ارائه غذاهای لذیذ محلی دارد ولی به مرور زمان، آشپزی سنتی آن تحت تأثیر آشپزی مهاجران ایتالیایی، ژاپنی و لبنانی قرار گرفته است. بازار مرکادو مونیسیپال (Mercado Municipal) در سائوپائولو بزرگ ترین مرکز ارائه غذا در این شهر است، به خصوص غرفه E14 آن که به دلیل عرضه ساندویچ های بزرگ مارتادلا شهرت زیادی دارد.

نیویورک

سرآشپزان نیویورکی بسیار خلاق هستند و در آشپزی نوآوری دارند. هشت میلیون نفر از گوشه و کنار دنیا در این شهر زندگی می‌کنند بنابراین باید انتظار داشته باشید که تنوع غذایی در نیویورک قابل توجه باشد. هنر آشپزی در این شهر همواره در حال تغییر و تحول است و تلفیق سبک‌های مختلف آشپزی مورد توجه بسیاری از سرآشپزان قرار دارد.

مندوزا، آرژانتین

این شهر، رستوران‌های مشهور و متعددی دارد. برای اینکه طعم لذیذترین غذاهای محلی این شهر را بچشید، به رستوران Azafran یکی از مشهورترین رستوران‌های مندوزا سر بزنید. Cava de Cano یک غذاخوری خصوصی است که در آن غذاهای سنتی خانگی سرو می‌شود. علاوه بر انواع غذاهای سنتی و اصیل، نوشیدنی‌های مختلفی هم در فرهنگ غذایی این شهر وجود دارد که در جای دیگر دنیا نمی‌توانید مانند آن را امتحان کنید.

بولونیا، ایتالیا

بولونیا از نظر غذایی، بهترین شهر ایتالیا است. حتما نام سس بلونز را شنیده‌اید؛ این سس که در تمام دنیا شناخته شده است، از همین‌جا نشات گرفته است. موقیع جغرافیایی بولونیا که در قلب شمال ایتالیا واقع شده است، باعث شده که مواد غذایی طبیعی و متنوعی در دسترس سرآشپزان باشد. غذاخوری‌های بزرگ، بازارهای خیابانی و غرفه‌های کوچک غذا در پیاده‌روها و رستوران‌های شیک و مجلل در این شهر میزبان گردشگرانی هستند که به شوق چشیدن طعم‌های جدید ومتفاوت به این شهر سفر می‌کنند.

سیاتل، واشنگتن

برای صرف بهترین غذاها در واشنگتن، می توانید سری به بازار پایک پلیس (Pike Place) در میدان پایونیر (Pioneer) بزنید که صدف های تازه آن واقعا بی نظیر هستند. در بازار ویژه لاندن پلین (London Plane) قهوه ممتاز، بیسکویت گرم و کرواسان تازه سرو می گردد البته نوشیدن قهوه در قهوه خانه زایت گایست (Zeitgeist) به همراه تماشای فعالیت سازندگان فیلم یا نمایشگاه های هنری حال و هوای دیگری دارد.

سنگاپور

سنگاپور مقصد مناسبی برای گردشگری غذایی با هزینه کم است و برخی از دوستداران سرشناس غذا مثل آنتونی بوردین و گوردون رمزی علاقه زیادی به این شهر دارند. معروف ترین غذاها در این شهر چلومرغ سنگاپوری، خرچنگ فلفلی و کوای تیوی (kway teow) برشته و نیم سوز هستند.

سیدنی، استرالیا

در منوی غذایی سیدنی، موارد عجیبی دیده می گردد مثل کباب ممتاز گوشت تمساح یا کانگورو. بازار ماهی سیدنی و غذاهای دریایی درجه یک آن و همچنین رستوران های مالزیایی مثل ماماک (Mamak) محبوبت زیادی نزد دوستداران غذا دارند.

لیون، فرانسه

محال است که فهرستی از بهترین نقاط دنیا برای غذا خوردن نوشته شود و نامی از فرانسه و شهرهای کوچک و بزرگ آن به میان نیاید. آشپزی فرانسه در تمام دنیا شهرت دارد. بهترین رستوران‌های دنیا در فرانسه هستند و سرآشپزان مشهوری دارد که عده‌ی زیادی برای چشیدن دستپخت‌ آنها از کشورهای دیگر به فرانسه سفر می‌کنند. غذاهای لیون، بر خلاف آنچه که از غذاهای فرانسوی انتظار دارید، حجم زیادی دارند و غنی هستند. یکی از خوراکی‌هایی که در لیون حتما باید امتحان کنید، سرول دو کانو (cervelle de canut)، نوعی دیپ تهیه شده از پنیرخامه‌ای است که مخصوص منطقه‌ی لیون است. بیشتر رستوران‌های لیون این دیپ را سرو می‌کنند. انواع تارت، بریوش و کرواسان را در سفر به لیون حتما امتحان کنید.

تایپه، تایوان

به ادعای روزنامه گاردین، تایوان دارای بهترین بازارهای غذای خیابانی در تمام جهان است. برخی از معروف ترین این بازارها در شهر تایپه قرار دارند. در بازارهای شبانه تایپه همه نوع غذا یافت می گردد ازجمله میوه های شیرین شده و ذرت بوداده جوجه. دسرهای این منطقه نیز واقعا منحصربه فرد هستند که در میان آن ها مواردی مثل نان ماهی مرکب یا نان پرشده با کاستارد و یک برش آناناس برشته هواداران زیادی دارند.

توکیو، ژاپن

بازار ماهی سوکیجی (Tsukiji) در توکیو، بهشت دوستداران غذای دریای است. در این بازار روزانه حدود 2.5 تن ماهی به فروش می رسد و می توان انواع ماهی تازه و سوشی سنتی ژاپن در آن پیدا کرد. بیشترین رستوران های لوکس مورد تائید کتاب میشلن (267 رستوران) در توکیو واقع شده اند.

سخن پایانی

سفر به شهرهای مختلف جهان نه تنها فرصتی برای کشف جاذبه‌های دیدنی و تاریخی است، بلکه پنجره‌ای به دنیای طعم‌ها و فرهنگ‌های غذایی متفاوت باز می‌کند. هر لقمه از غذایی محلی، قصه‌ای از سنت‌ها، تاریخ و زندگی مردمان آن منطقه را روایت می‌کند. اگر شما هم از عاشقان طعم و عطرهای جدید هستید، در سفرهای بعدی خود، این شهرها را در لیست مقاصد خود قرار دهید و تجربه‌ای به یادماندنی از فرهنگ غذایی جهان برای خود رقم بزنید.