طبع گوشت گوسفند سرد است یا گرم؟ (معرفی خواص و مصلحات) - مجله بای بلاگ

در این مقاله ابتدا طبع گوشت گوسفند از نظر طب سنتی را بیان نموده و سپس به آنالیز خواص درمانی و کاربردی این گوشت فوق العاده لذیذ می پردازیم.

طبع گوشت گوسفند چیست؟

طبع گوشت گوسفند از نظر طب سنتی گرم و مرطوب است و انواع مصلحات آن گشنیز، سماق، مرزه و قره قوروت است.

خواص درمانی گوشت گوسفند

گوشت گوسفند یک منبع غنی از انواع ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین های مرغوب است که می تواند یک ماده عالی، به خصوص برای بچه ها و نوجوانان در حال رشد و همچنبن خانم ها در رژیم غذایی شان باشد. در زیر به توضیح مهم ترین خواص درمانی و کاربردی این گوشت پرطرفدار می پردازیم.

1. قوی تر شدن قدرت عضلات، به خصوص برای افراد مسن

این گوشت قرمز یک منبع پروتئینی کامل برای رفع احتیاج بدن به پروتئین است؛ زیرا دارای 9 مورد از اصلی ترین اسیدهای آمینه مورد احتیاج بدن است. این پروتئین با کیفیت بالایی که دارد باعث حفظ توده عضلانی، به خصوص برای افراد مسن می گردد و از بیماری های استخوانی و عضلانی مربوط به کهولت سن جلوگیری نموده یا فرایند آن ها را کند می نماید.

2. گوشت گوسفند یک غذای حیاتی برای ورزشکاران

این گوشت لذیذ به دلیل انواع مواد مغذی مورد احتیاج بدن که در خود دارد، باعث بهبود چشمگیری در عملکرد عضلات می گردد. نوعی اسید آمینه به نام بتا آلانین در گوشت این حیوان اهلی وجود دارد که بدن برای فراوری کارنوزین (ماده ای که برای بهبود عملکرد عضلات لازم است) از آن استفاده می نماید. همچنین مقادیر بالای کارنوزین در عضلات انسانی، باعث کاهش خستگی و بهبود عملکرد ورزشکاران می گردد.

توجه کنید که رژیم های غذایی مانند رژیم های گیاهی که دارای مقادیر کمی از بتا آلانین هستند، به مرور زمان عملکرد عضلات را کاهش داده و منجر به ضعف بدن می شوند.

3. خداحافظی خانم ها با کم خونی

این گوشت یکی از بهترین منابع غذایی آهن است. نوع آهنی که در گوشت بره و گوسفند وجود دارد ،به گونه ای است که به راحتی در بدن قابل جذب است. کم خونی هم یک بیماری شایع بخصوص در بین خانم ها است که علائمی مانند کمبود گلبول های قرمز و کاهش ظرفیت حمل اکسیژن در خون را ایجاد می نماید و نتیجه این علائم خستگی و ضعف دائمی است.

یکی از دلایل اصلی کم خونی کمبود آهن است که خوشبختانه با داشتن یک رژیم غذایی مناسب می توان آن را رفع کرد.

4. یک منبع عالی از اسیدهای چرب امگا 3

گوشت گوسفند و بره نیز یک منبع عالی از امگا 3 است. در دنیای امروزی و با وجود این همه خوراک های متفاوت بیشتر مردم به اندازه کافی امگا 6 استفاده می نمایند اما هنوز استفاده از امگا 3 کم و معمولا بدن افراد دچار کمبود این ماده غذایی مهم است. یکی از ویژگی های مهم اسیدهای چرب امگا 3، خاصیت ضدالتهابی آن است.

5. دارای مقادیر فراوان کراتین

افرادی که بصورت حرفه ای ورزش می نمایند کراتین را بخوبی می شناسند. کراتین ماده ای است در بدن که به طور تعیین استقامت عضلات و قدرت توده عضلانی را افزایش می دهد. مکمل های غذایی دارای کراتین یکی از محبوب ترین مواد غذایی برای ورزشکاران محسوب می شوند. گوشت های قرمز مهم ترین منبع رژیم غذایی کراتین به صورت طبیعی هستند. به طوری که هر 100 گرم گوشت بره یا گوسفند، بین 300 الی 500 میلی گرم کراتین دارد.

6. تقویت سیستم ایمنی بدن

برای اینکه سیستم ایمنی بدن شما به خوبی از بدنتان در برابر انواع بیماری ها دفاع کند، باید غذاهای مناسب بخورید؛ از جمله غذاهایی که با این گوشت بسیار خوشمزه تهیه شده اند. زیرا سیستم ایمنی بدن برای عملکرد عالی احتیاج به مقادیر فراوان از ویتامین های گروه ب و آهن دارد و هر دوی این موارد به وفور در گوشت گوسفند وجود دارند و به شکلی هستند که به راحتی در بدن جذب می شوند.

بیشتر بدانید: علائم کمبود ویتامن های گروه ب

7. منبع تامین منیزیم و پیشگیری از دیابت

افراد بخصوص در سنین پایین تر حتما باید از گوشت قرمز مثل گوشت گوسفند در رژیم غذایی خود استفاده نمایند. این گوشت علاوه بر مواردی که گفته شد شامل 5% منیزیم است که برای سلامتی بدن لازم است. به علاوه منیزیم با سوخت و ساز کربوهیدرات و گلوکز در ارتباط است. به همین دلیل اگر چه استفاده از گوشت گوسفند در سنین بالا به دلیل چربی زیاد توصیه نمی گردد، اما در سنین نوجوانی و جوانی، به خصوص برای خانم ها از واجبات رژیم غذایی محسوب می گردد و باعث می گردد فرد در سنین بالاتر دچار دیابت نگردد.

8. تسکین التهابات مربوط به آسم

به دلیل وجود ترکیباتی مانند امگا 3 و اسید اولئیک در این گوشت، التهابات و علائم ناشی از بیماری آسم کاهش یافته و این موضوع به فرد در انجام کارهایش یاری بزرگی می نماید.

آسم علائم بسیار آزاردهنده ای مانند تنگی نفس، سرفه های طولانی و ایجاد خس خس در حال نفس کشیدن برای فرد مبتلا ایجاد می نماید. گاهی این علائم آنقدر شدید هستند که فرد را از انجام کارهای روزمره خود باز می دارد.

9. بهتر شدن شرایط جنین در زنان باردار

از آن جایی که جنین از بدن مادر تغذیه می نماید، رژیم غذایی مادر بسیار مهم است. این رژیم باید حاوی مواد مغذی اضافی، ویتامین ها، مواد معدنی و حتی کالری اضافی باشد، که همه این ها با گنجاندن گوشت بره یا گوسفند در رژیم غذایی مادر امکان پذیر می گردد. همچنین آهن موجود در این گوشت از ابتلا به کم خونی جلوگیری نموده و مادر با زایمان زودرس یا وزن کم نوزاد در هنگام تولد روبرو نمی گردد.

بنابراین برای وزن گیری جنین در دوران بارداری، مصرف این گوشت را نباید فراموش کنید.

سخن آخر

گوشت گوسفند از لذیذترین گوشت های قرمز است که در ایران از قدیم الایام در غذاهای معروفی مثل آبگوشت استفاده می شده است. همان طور که گفته شد طبع این گوشت گرم و مرطوب است، اما از طرفی نسبت به گوشت های دیگر گران تر است. ترکیب این گوشت با گوشت گاو که طبعی سرد و خشک دارد علاوه بر متعادل کردن طبع غذا، آن را مقرون به صرفه نموده و با این کار می توانید از فواید هردو گوشت بهره مند شوید.

شما می توانید در سایت خبرنگاران با طبع گوشت های دیگر مثل طبع گوشت گاو و طبع گوشت بز و انواع مصلحات آن نیز آشنا شوید. در پایین همین صفحه برای ما بنویسید شما از گوشت گوسفند چقدر استفاده می کنید؟ منتظر خواندن نظرات و پیشنهادات شما هستیم!

bestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا