سوفله بادمجان، یک شام خوشمزه و دلپذیر
به گزارش مجله بای بلاگ، غذاهایی که در آن از پنیر استفاده می شود، همواره طرفداران زیادی دارد. سوفله بادمجان هم یکی از غذاهای جدیدی است که طعم آن با ذائقه ما کاملا جور در می آید.
سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده یا گراتن بادمجان نوعی پیش غذای مجلسی است که بسیار هم طرفدار دارد. سوفله بادمجان در بیشتر منطقه ها به موساکا نیز معروف است، اما در ایران به نام سوفله بادمجان شناخته می شود. اگر به طعم پنیر پیتزا داخل غذا علاقه دارید، با خبرنگاران همراه باشید تا طرز تهیه یک غذای خوشمزه دیگر را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده
- بادمجان دلمه ای 4 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- گوشت چرخ کرده 300 گرم
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- پیاز 1 عدد
- سیر 1 حبه
- جعفری 4 شاخه
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- پنیر پیتزا و یا پنیر ورقه ای 1 بسته یا 300 گرم
- روغن مایع به میزان لازم
- شیر 1 لیوان
- کره 50 گرم
- آرد 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده
مرحله اول
بادمجان ها را بشویید و با توجه به سلیقه خود پوست بگیرید. می توانید با پوست آن ها را حلقه کنید و نمک بپاشید تا تلخی آن گرفته شود. سپس در ماهی تابه روغن بریزید و بادمجان ها را سرخ کنید و از روغن درآورید.
مرحله دوم
پیاز و سیر را خردکرده و در تابه بریزید و سرخ کنید. سپس گوشت را اضافه کرده و ادویه ها و رب را اضافه کنید و تفت دهید. کمی آب روی گوشت بریزید و در تابه را بگذارید تا گوشت بپزد. در آخر تابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
مرحله سوم
آرد را در تابه بریزید و تفت دهید. سپس کره را به همراه شیر به آرد اضافه کنید و تفت دهید تا یکدست شود. کمی زمان دهید تا آرد در شیر بپزد و قوام بگیرد. سپس از روی حرارت بردارید. سس بشامل آماده است.
مرحله چهارم
در ظرف پیرکس، بادمجان های سرخ شده را یک ردیف بچینید. سپس پنیر بریزید و بعد مایع گوشتی و دوباره تمام مراحل را تکرار کنید تا ظرف پر شود. در آخر روی پنیر جعفری ریز خردشده و ورقه های حلقه ای فلفل دلمه را قرار دهید.
مرحله پنجم
فر را روشن کنید و با حرارت 150-200 درجه سانتی گراد زمان دهید تا به مدت 10 دقیقه گرم شود. ظرف سوفله بادمجان را در فر بگذارید و 10-20 دقیقه صبر کنید تا پنیر روی سوفله طلایی شود. اگر به غذاهای با گوشت علاقه دارید خورشت گوشت چرخ کرده را درست کنید.
نکات طلایی در پخت سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده
- به جای گوشت می توانید از مرغ نیز استفاده کنید.
- سیب زمینی و قارچ هم می توانید بریزید.
- می توانید به جای سس بشامل از سس گوجه فرنگی استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن مطالب بیشتر از آشپزی نان سیر، غذای فوری و دلپذیر را بخوانید.
منبع: پیام دلتا