طرز تهیه عدس پلو با مرغ

به گزارش وبلاگ خرید، عدس پلو با مرغ همانند عدس پلو با گوشت قرمز تهیه می گردد. در این غذا می توان مرغ را برای طبخ مابین برنج قرار داد یا جدا آماده کرد و همراه با عدس پلو سرو نمود.

طرز تهیه عدس پلو با مرغ

خبرنگاران | سرویس آشپزی - معمولا را همراه با کشمش و سیب زمینی، گوشت قرمز و یا گوشت مرغ طبخ می کنیم. همانطور که می دانید گوشت قرمز چندان برای سلامتی مفید نیست، از طرف دیگر عده ای نیز نمی توانند از این نوع گوشت استفاده نمایند. الزاما عدس پلو با گوشت قرمز طبخ نمی گردد و می توان آن را با گوشت مرغ نیز تهیه کرد. عدس پلو با مرغ مزه ای جدید اما دلپذیری دارد، این غذا به دو شیوه (عدس پلو با کشمش و مرغ و عدس پلو با مرغ و خرما) قابل طبخ است.

طرز تهیه عدس پلو با مرغ و کشمش

به منظور تهیه این غذا برای دو الی سه نفر، به دو و نیم الی سه ساعت زمان و مواد اولیه ای که در جدول زیر مشاهده می کنید، احتیاج خواهید داشت.

مواد لازم
مرغ300 گرم
برنج2 پیمانه
عدسنصف پیمانه
پیازیک عدد
کشمش2 الی 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و روغنبه میزان لازم

چند نکته:

  • ترجیحا از سینه مرغ که استخوان ندارد، بهره ببرید. در صورت استفاده از گوشت مرغ با استخوان، به مقدار بیشتری مرغ احتیاج دارید.
  • برنج را بشویید و از چند ساعت قبل در مخلوطی از آب و نمک خیس کنید.
  • عدس را چند ساعت قبل خیس نموده و چند مرتبه آب آن را عوض کنید.

شیوه طبخ:

  1. مرغ را خرد نموده و بشویید. سپس در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته گردد. آنگاه مرغ را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید و پس از آنکه 10 دقیقه جوشید، در آبکش بریزید و با مقداری آب گرم بشویید. به این ترتیب بوی بد گوشت گرفته می گردد. مجددا مرغ را در قابلمه قرار داده و همراه با مقداری آب، زردچوبه، فلفل و یک عدد پیاز ریز خرد شه روی حرارت قرار دهد تا کاملا بپزد. در پایان مقداری نمک به مرغ اضافه کنید.
  2. مرغ را ریش ریش کنید.
  3. آب عدس را دور ریخته و عدس را در یک قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید تا سطح عدس را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید تا حبوبات کاملا بپزد. عدس را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته گردد.
  4. در یک قابلمه آب به جوش بیاورید و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
  5. یک الی دو قاشق غذاخوری روغن نیز به آب جوش اضافه کنید.
  6. آبی که برنج را در آن خیس نموده اید، دور بریزید و برنج را به آب جوش اضافه کنید.
  7. زمانی که مغز برنج از خامی درآمد، آن را در آبکش بریزید و با مقداری آب گرم بشویید تا نشاسته اضافه برنج شسته گردد.
  8. مقداری روغن کف قابلمه بریزید و اندکی برنج اضافه کنید، در صورت تمایل برای ته دیگ از نان و حلقه های سیب زمینی نیز می توانید بهره ببرید. در ادامه لایه لایه برنج و عدس را در قابلمه اضافه کنید و مرغ ها را نیز در وسط برنج قرار دهید.

  9. برنج را روی حرارت ملایم شغله اجاق گاز قرار دهید و از دم کنی نیز بهره ببرید. اجازه دهید تا برنج دم بکشد. اگر از ته دیگ نان استفاده می کنید، ابتدا 10 دقیقه قابلمه را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و سپس شعله پخش کن بهره ببرید.

  10. کشمش را بشویید و در آبکش قرار دهید.
  11. زمانی که آب کشمش گرفته شد، مقداری روغن را در ماهیتابه داغ کنید و کشمش را به آن اضافه نمایید. پس از چند ثانیه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کشمش با حرارت روغن آماده گردد.
  12. هنگامی که عدس پلو با مرغ دم کشید، آن را در دیس بکشید و با کشمش سرخ شده تزیین کنید.

طرز تهیه عدس پلو با مرغ و خرما

برای تهیه این نوع از عدس پلو با مرغ برای دو الی سه نفر، به سه الی سه و نیم ساعت زمان و مواد اولیه زیر احتیاج است.

مواد لازم
برنج2 پیمانه
عدسنصف پیمانه
مرغ300 گرم
خرما بدون هسته10 الی 12 عدد
زعفرانیک الی دو قاشق امروزی
پیاز2 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و روغنبه میزان لازم

دستور طبخ:

  1. همانند روش قبل عدس و مرغ را بپزید.
  2. برنج را آبکش کنید، سپس ته یک قابلمه مقداری روغن بریزید، بسته به سلیقه خود از نان، سیب زمینی یا برنج برای ته دیگ بهره ببرید. اکنون برنج و عدس را لایه لایه در قابلمه بریزید.

  3. مرغ را ریش ریش کنید.
  4. پیاز داغ و مرغ ریش ریش شده را در ماهیتابه تفت دهید، سپس خرماهای بدون هسته را نیز به آن اضافه کنید و اندکی تفت دهید.
  5. زمانی که برنج دم کشید، آن را در دیس قرار دهید و مخلوط مرغ، پیاز داغ و خرما را روی برنج بگذارید و سرو کنید.

گاهی از زرشک سرخ شده نیز برای تزیین عدس پلو با مرغ استفاده می گردد؛ بنابراین در صورتی که طعم ترش و شیرین را می پسندید، استفاده از کشمش و زرشک ایده خوبی خواهد بود.

از آنجا که در روش اول، مرغ مابین برنج قرار می گیرد، عدس پلو کاملا طعم مرغ و ادویه هایی که برای پخت آن استفاده کردید را خواهد داشت. عدس پلو غذایی لذیذ و محبوب است که معمولا همراه با گوشت قرمز یا کشمش و سیب زمینی سرخ نموده سرو می گردد، اما همانطور که مطالعه کردید، این غذا را همراه با مرغ نیز می توانید سرو کنید و طعم متفاوت و لذیذی را تجربه کنید.

bestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا

منبع: setare.com
انتشار: 20 مهر 1400 بروزرسانی: 20 مهر 1400 گردآورنده: buy-blog.ir شناسه مطلب: 6079

به "طرز تهیه عدس پلو با مرغ" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه عدس پلو با مرغ"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید