کاهش وزن با حذف گوشت از رژیم غذایی - مجله بای بلاگ

طبق نظرسنجی رفتار اجتماعی بریتانیا، تقریبا یک سوم مردم این کشور مصرف گوشت خود را در یک سال گذشته کاهش داده اند.

سازماندهندگان نظرسنجی دریافتند که 29 درصد مردم مصرف گوشت را در سال گذشته کاهش داده اند، 9 درصد گفتند که به فکر کاهش مصرف گوشت یا کنار گذاشتن آن به طور کامل هستند، و حدود سه درصد گفتند که تا به امروز گیاهخوار شده اند.

کنار گذاشتن استیک و برگر برای در پیش دریافت سبک زندگی گیاهخواری، به دلایل اخلاقی یا بر اثر نگرانی از مصرف گوشت قرمز و سلامتی، شاید از ذهن شما نیز گذشته باشد.

اما پس از توقف خوردن گوشت، در بدن شما چه اتفاقی می افتد؟

1- کاهش وزن

تیمی از دانشکده پزشکی دانشگاه جورج واشنگتن در ایالات متحده اخیرا کوشید تا دریابد که اگر فردی از گوشتخواری به گیاهخواری روی آورد، چه مقدار وزن از دست می دهد.

این تحقیق که مطالعات قبلی را آنالیز نموده و در نشریه آموزشگاه تغذیه و رژیم غذایی منتشر شده است، نشان داد که مشارکت نمایندگانی که گوشت را از رژیم غذایی خود حذف نموده اند، بدون نظارت بر میزان مصرف کالری دریافتی یا افزایش میزان ورزش، حدود ده پوند از وزنشان کاهش یافته است.

نیل برنارد، پزشک و نویسنده اصلی این تحقیق و استاد پزشکی وقت در دانشگاه جورج واشنگتن، گفت: پیامی که باید آویزه گوش خود کنیم، این است که رژیم غذایی گیاهی می تواند به شما یاری کند تا بدون شمارش کالری یا افزایش میزان فعالیت ورزشی روزانه خود، وزن خود را کاهش دهید.

2- باکتری های روده شما تغییر می نمایند

می گویند همانی هستیم که می خوریم، و این سخن در خصوص سیستم گوارشی شما نیز مانند دیگر بخش های بدنتان، صدق می نماید. یک تحقیق صورت گرفته در سال 2014 درباره کشف تفاوت میان باکتری های روده در افراد همه چیزخوار، وگان (vegan) و گیاهخوار، حاکی است که نوع باکتری های روده در میان این سه گروه افراد متفاوت است.

با این حال، بیشترین تفاوت میان افراد همه چیزخوار و وگان ها بوده است که مطلقا هیچ گونه محصول حیوانی مصرف نمی نمایند. محققان در دانشگاه سیتی در نیویورک دریافتند که وگان ها دارای انواع محافظ تری از باکتری های روده هستند.

3- می توانید از نظر مواد مغذی غنی شوید

یک رژیم متعادل گیاهخواری یا وگان، می تواند با برنامه ریزی کافی، مواد غذایی کافی برای بدن را تامین کند. اما به گفته نهاد خدمات سلامت همگانی بریتانیا، ممکن است با این رژیم دریافت آهن، ویتامین د، و ویتامین ب12 دشوارتر گردد.

این نهاد برای دریافت مواد کافی، خوردن حبوبات و دانه ها مانند انواع لوبیا و عدس، مغزها، میوه، سبزیجات به رنگ سبز تیره، غلات سبوس دار، و غلات صبحانه (cereals) غنی سازی شده با آهن را پیشنهاد می نماید.

ویتامین ب12 می تواند در محصولات به دست آمده از مخمرها، مانند مارمایت (Marmite)، غلات غنی شده ویژه صبحانه (cereals)، و محصولات سویا یافت گردد. تخم مرغ، کره های غنی شده، غلات صبحانه و بعضی شیر ها نیز می توانند منبع ویتامین د باشند.

4- ریسک ابتلا به سرطان کاهش می یابد

سازمان بهداشت جهانی می گوید محصولات تولید شده گوشتی در زمره مواد سرطان زا دسته بندی می شوند، بنابراین محصولاتی مانند بیکن و سالامی در دسته بندی فرمالدئیدها، محصولات در معرض پرتو گاما، و سیگار قرار می گیرند.

همچنین گفته شده است که گوشت قرمز احتمالا عوامل سرطان زا دارد. به گفته کارشناسان، خوردن تنها 50 گرم گوشت تولید شده یا دو برش بیکن در روز، می تواند خطر سرطان روده را تا 18 درصد افزایش دهد.

با این که این میزان درصد چشمگیری به نظر می رسد، افزایش 18 درصدی خطر سرطان روده که دانشمندان آژانس بین المللی تحقیقات سرطان درباره اش هشدار داده اند، در خصوص یک سطح مبنا در بریتانیا است که می گوید حدود شش نفر از هر صد نفر بریتانیایی، به سرطان روده دچار می شوند، و مربوط به تک تک افراد نیست.

بنابراین، این افزایش می تواند ترجمه گردد به یک مورد بیشتر سرطان روده در میان هر صد نفری که در تمام عمر، بیکن خورده اند. سازمان خدمات سلامت همگانی بریتانیا می گوید: به شکل دقیق تر، خوردن بیشتر گوشت قرمز، به ویژه گوشت تولید شده، با سرطان های به خصوصی، به ویژه سرطان روده، مرتبط است.

5- کاهش احتمالی بیماری های قلبی

دانشمندان اخیرا کشف کردند که گوشت قرمز با بیماری های قلبی ارتباط دارد. یک تحقیق در موسسه تحقیقاتی لرنر در ایالات متحده، نشان داد که کارنیتین (ماده ای مغذی که در خوراک یافت می گردد) به واکنش میکرب های روده می انجامد که موجب ایجاد و تشدید بیماری های قلبی می شوند.

نویسنده ارشد این تحقیق، استنلی هیزن، پزشک و معاون تحقیقات تطبیقی در موسسه پژوهشی لرنر، و رئیس بخش پیشگیری از بیماری های قلبی و توانبخشی، بر اساس گزارش کلینیک سلامت کلیولند گفت: این (نتیجه گیری ها) به داده هایی اضافه می نماید که ارتباط میان گوشت قرمز، جذب کارنیتین، و ابتلا به بیماری های قلبی را تقویت می نماید.

منبع: ایندیپندنت

خیمه نیوز: خیمه نیوز، با  مجله اخبار شامگاهی خیمه نیوز همراه ...

تور تایلند: تور تایلند ارزان قیمت، تور سامویی، تور پوکت، پاتایا، بانکوک، چیانگ مای، کرابی را با ما تجربه کنید.

زرین گراف: زرین گراف: عصر طلایی گرافیک