چاشت ها و چاشنی ها، پادزهری برای سرطان - مجله بای بلاگ

خبرنگاران- بنا به یافته های نوین مرکز تحقیقات سرطان آمریکا، حدود یک سوم از بیماری های سرطانی ناشی از مواد غذایی اند. بعضی از مواد غذایی، دارای مواد ترکیبی و دارویی ارزشمندی هستند که از رشد سلول های سرطانی می کاهند و سبب تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با آن می شوند. افزودن چنین موادی به برنامه غذایی و مصرف منظم آنان می تواند از خطر ابتلا به بیماری های سرطانی بکاهد و یا موجب پیشگیری از آن گردد.

مصرف سیب مانع توسعه سلول های سرطانی می گردد و کلسترول و اکسیدان چربی خون را کاهش می دهد. سیب دارای مواد ترکیبی بسیار ارزشمندی مانند فلاونوئید ها و پکتین ها است که در سلامت روده موثرند. سرطان روده سومین عامل مرگ و میر های سرطانی در میان زنان در سراسر دنیا محسوب می گردد. این عامل برای مردان در جایگاه دوم واقع شده است.

زنجبیل به دلیل مواد ترکیبی و خاصیت های بیشمارش، امیدبخش ترین گزینه برای درمان بیماری های سرطانی است. مطالعات علمی بی شماری صریحا بر تاثیر عصاره زنجبیل در پیشگیری از بیماری های سرطانی تاکید دارند. از جمله سرطان سینه، کبد، ریه، پروستات و لوزالمعده.

چای سبز سرشار از مواد پلی فنول است که نوشیدن آن به پیشگیری از ابتلا به بیماری سرطان یاری می نماید و باعث نابودی سلول های سرطانی و تومور های موجود در بدن می گردد. علاوه بر آن در بعضی مطالعات علمی آمده است که چای سبز نقش مهمی در جلوگیری از بروز بیماری های قلبی ـ عروقی دارد. نوشیدن چای سبز در ترمیم سلول هایی که به دلیل آکسیدان، فرضا به وسیله کشیدن سیگار، آسیب می بینند نقش موثری دارد.

بروکلی به تیره ای از سبزی ها تعلق دارد که به دلیل وفور فلاونوئیدهایش از نقش ویژه ای در درمان بیماری های سرطانی برخوردار است. مصرف سه تا چهار وعده بروکلی در هفته از خطر ابتلا به سرطان پستان و سرطان مثانه آشکارا می کاهد. اسفناج و کلم نیز سموم بدن را می زدایند و سیستم ایمنی آن را تقویت می نمایند. مصرف هر دو آنان سبب پیشگیری از بیماری های سرطانی و نابودی سلول های سرطانی است.

ماهی تازه سرشار از اسید چرب امگا3 است که از التهاب های گوارشی و عفونت های پوستی پیشگیری می نماید، به ویژه ماهی های پرچربی مانند ماهی آزاد که مملو از ویتامین D هستند. دانشمندان در تحقیقات خود توانستند تاثیر مثبت ویتامین D را در فرایند درمانی حدود 20 نوع سرطان به اثبات برسانند. نتیجه بسیاری از مطالعات نیز حاکی از آن است که مصرف ویتامین D بی تردید به فرایند درمان سرطان سینه، روده و پروستات یاری شایانی می نماید.

مصرف گوجه فرنگی هرچه بیشتر، بهتر؛ چه به صورت خام، چه به صورت رب و سس. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین و مواد معدنی است که مصرف منظم آن منجر به تقویت سلول های بدن در برابر سرطان می گردد. بنابر تحقیقات منتشر شده از سوی مدرسه عالی پزشکی دانشگاه هاروارد، مصرف گوجه فرنگی می تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را حدود 21 تا 34 درصد کاهش دهد.

سیر دارای ماده دارویی اسید آمینه آلین است که نه تنها از بروز سرطان پیشگیری می نماید، بلکه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن انسان در برابر دیگر بیماری ها نیز می گردد. این ماده به سلول های سرطانی می چسبد و سبب نابودی آنان می گردد، بدون آن که به سلول های سالم آسیب رساند.

عدس یکی از سالم ترین حبوبات است که هم تهیه و پخت آن به سادگی انجام پذیر است و هم مصرف آن به ویژه به تسکین ناراحتی های روده یاری می نماید. به همین خاطر نیز عدس به آن دسته از مواد غذایی تعلق دارد که مصرف آن در پیشگیری سرطان روده می تواند موثر باشد، به ویژه آن که دارای فیبر غذایی سالم و بالایی نیز است.

امروزه زردچوبه معروف ترین و معتبرترین ادویه ضد سرطانی محسوب می گردد. دلیل آن نیز ماده کورکومین موجود در آن است که اثری شفابخش دارد. زردچوبه از تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری نموده و باعث نابودی آنان می گردد. با مصرف این ادویه زرد، سیستم ایمنی بدن انسان در برابر تومور ها مقاوم می گردد. به ویژه ترکیب زردچوبه با فلفل نقش موثر زیادی دارد.

مطالعات و تحقیقات بسیاری به اثبات می رسانند که شکر و قند سفید منبع تغذیه سلول های سرطانی است. مصرف شکر سفید کلیسم بدن را نابود می نماید و موجب افزایش انگل های گوارشی می گردد. التهاب لوزالمعده و بیماری های قلبی ـ عروقی نیز از مصرف بی رویه شکر و قند سفید ناشی می شوند. بهتر است از مصرف مواد غذایی حاوی قند سفید (مانند شیرینی و بیسکوئیت و نوشیدنی) تا جای ممکن خودداری کرد.

مصرف آرد سفید و دیگر فرآورده های آن، مانند نان و رشته فرنگی، در درازمدت می تواند برای سلامتی انسان مضر باشد. این ماده غذایی حتی در بعضی موارد منجر به بیماری های سرطانی نیز می گردد. بنا به مطالعات اخیر مصرف منظم آرد تصفیه شده خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان را تا 22 درصد افزایش می دهد.

پژوهشگران مرکز دنیای تحقیقات سرطان، وابسته به سازمان دنیای بهداشت، نشانه های بارزی مبنی بر ارتباط میان مصرف گوشت قرمز و سرطان روده یافته اند. بعلاوه مصرف گوشت قرمز به احتمال بسیار قوی به سرطان پروستات و لوزالمعده منجر می گردد.

انتهای پیغام /

خبرنگاران علمی پزشکی بهداشت و درمان