طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر یا همان دلمه فلفل خوشمزه
به گزارش مجله بای بلاگ، دلمه ها انواع مختلفی دارند. اما فلفل دلمه ای شکم پر، پرطرفدارترین و معروف ترین دلمه ای است که بر سفره ایرانی ها می نشیند. طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر یا همان دلمه فلفل، ساده است و اگر کمی ظرافت به خرج دهید، در زمان کوتاهی می توانید خوشمزه ترین دلمه را با فلفل دلمه ای سرشار از خاصیت تهیه کنید. ما هم در این راستا در کنارتان هستیم و فوت و فن های خاص پر کردن فلفل دلمه ای ها را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه فلفل دلمه ای شکم پر
- پیاز یک عدد
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- لپه 80 گرم
- برنج نصف پیمانه
- سبزی دلمه 200 گرم
- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
- فلفل دلمه چهار عدد
طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر
مرحله اول
برای تهیه فلفل دلمه ای شکم می توانید چند روش را امتحان کنید. می توانید این غذا را به شیوه ایتالیایی ها آماده کنید، یا اینکه فلفل دلمه ای پنیری را تهیه کنید. اما در این مطلب ما فلفل دلمه ای شکم پر یا همان دلمه فلفل را به روش ایرانی اش به شما آموزش می دهیم. برای شروع پیاز را خرد کنید.
لپه را چند ساعت زودتر خیس کنید سپس آن را کمی بپزید تا نیم پزشود. قبل از استفاده آب لپه را خالی کنید و لپه را آبکشی نمایید.
برنج را از چند ساعت قبل در آب نمک خیس کنید سپس نیم پز و آب کشی کنید.
مرحله دوم
جعفری، مرزه، ریحون، ترخون و تره را پاک کرده، خوب بشویید و خرد کنید. می توانید کمی سبزی خشک شده به آن اضافه کنید.
اگر می توانید از فلفل دلمه ای رنگی استفاده کنید. سر فلفل آن ها رو ببرید و تخم های داخل آن را خالی کنید، توجه داشته باشید که سرهای فلفل دلمه ای را دور نریزید.
مرحله سوم
برای تهیه این غذا ابتدا مقدار کمی روغن در تابه بریزید و با شعله میانه پیاز را تفت دهید تا کمی نرم شود.
گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و آن را کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
برنج و لپه نیم پز شده، سبزی دلمه و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید. نمک، فلفل، زرد چوبه و سایر ادویه های دلخواهتان را نیز به آن بیفزایید، مواد را خوب با هم ترکیب کنید و برای 20 دقیقه به آن فرصت دهید تا بپزد.
بعد ازاینکه مواد آماده شده سرد شد داخل فلفل دلمه ای ها را با این مواد پر کنید و سر فلفل ها را روی آن ها قرار دهید. قابلمه مورد نظرتان را چرب کنید و دلمه ها را در آن بچینید.
مقداری آب درون قابلمه بریزید، در قابلمه را بگذارید و برای 40 دقیقه با حرارت میانه بپزید تا آب آن کاملا تبخیر شود. اگر دلمه ها به صورت کامل پخته نشده بودند مقداری دیگری آب به آن اضافه کنید. همچنین می توانید به جای اب کمی سس رقیق درست کنید و روی دلمه ها بریزید.
طرز تهیه سس
دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را با روغن تفت دهید، یک لیوان آب اضافه کنید و به دلخواهتان ادویه و آبلیمو اضافه کنید. می توانید چند آلو نیز داخل سس بریزید.
دلمه ها را از قابلمه خارج کرده درون ظرف مناسب بچینید و داغ سرو کنید.
منبع: کتاب کاله